Basilikum ist ein beliebtes Kraut, das in jeder Küche seine Anwendung findet. Mit seinem intensiven Aroma und den vielfältigen kulinarischen Möglichkeiten überrascht es immer wieder aufs Neue. Ob in der mediterranen Küche oder als frischer Akzent in einer Vielzahl von Gerichten, Basilikum ist vielseitig einsetzbar. Seine antioxidativen Eigenschaften bieten zudem gesundheitliche Vorteile, die du leicht in deine täglichen Mahlzeiten integrieren kannst. Beim Kauf solltest du auf das Aroma sowie die Frische der Blätter achten, um das Beste aus deinem Basilikum herauszuholen. Ob du es selbst anbaust oder frisch aus dem Laden beziehst, Basilikum bereichert jede Küche und bietet gleichzeitig natürliche gesundheitliche Vorzüge.
inkl. 19% MwSt.
Wenn du mehr über die vielseitige Verwendung von Bockshornklee erfahren möchtest, lies unbedingt weiter!
Basilikum, wissenschaftlich als Ocimum basilicum bekannt, gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Es ist eine einjährige Pflanze, die in den warmen Klimazonen beheimatet ist. Typisch für Basilikum sind seine grünen, aromatischen Blätter, die eine ovale bis längliche Form aufweisen. Die Blätter sind oftmals matt, können jedoch auch eine glänzende Oberfläche haben. Der Pflanzenstängel ist vierkantig, was ein charakteristisches Merkmal für viele Pflanzen dieser Familie ist. Basilikum erreicht in der Regel eine Höhe von 20 bis 60 Zentimetern.
Der botanische Name „Ocimum basilicum“ hat seine Wurzeln im Griechischen, wobei „basileus“ auf König hindeutet. Deshalb wird Basilikum oft als „Königskraut“ bezeichnet. Diese Pflanze ist sonnenliebend und bevorzugt gut durchlässige, nährstoffreiche Böden. Basilikum ist besonders kälteempfindlich, Temperaturen unter 10 °C können das Wachstum beeinträchtigen, und leichter Frost kann die Pflanze ernsthaft schädigen.
Basilikum ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche. Die Blätter werden vor allem frisch verwendet, da sie ihr intensives Aroma und ihren Geschmack beim Trocknen verlieren. Das Kraut besitzt ein einzigartiges, süßes Aroma, das an eine Mischung aus Minze und Pfeffer erinnert. In der Küche wird es oft mit Tomaten kombiniert, um das Aroma der Frucht zu betonen.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Basilikum in der Küche zu integrieren. Die typischen Gerichte reichen von Salaten über Pesto bis hin zu verschiedenen Pasta-Gerichten. Darüber hinaus kann es Suppen und Saucen verfeinern. Basilikum eignet sich hervorragend, um Speisen wie Pizza, Bruschetta oder Risotto eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen. Ein beliebter Einsatz ist auch in Dressings, wo es seinem leicht pfeffrigen Geschmack eine frische Note hinzufügt.
Die wahrscheinlich bekannteste Verwendung von Basilikum ist in der italienischen Küche. Pesto alla Genovese, eine berühmte traditionelle Sauce aus Ligurien, besteht hauptsächlich aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesankäse, Knoblauch und Olivenöl. Diese Sauce passt perfekt zu Pasta und kann auch als Brotaufstrich oder Dip verwendet werden.
Ein weiterer Klassiker ist die Caprese. Diese einfache, aber geschmackvolle Vorspeise kombiniert saftige Tomaten, hochwertiges Olivenöl, frischen Mozzarella und Basilikumblätter. Basilikumpflanzen sind auch in der thailändischen Küche präsent, wo thailändisches Basilikum, das etwas schärfer ist als das italienische, für verschiedene Curry-Gerichte verwendet wird.
Basilikum ist nicht nur wegen seines Geschmacks beliebt, sondern auch aufgrund seiner gesundheitlichen Vorzüge. Es enthält zahlreiche Nährstoffe, darunter Vitamine wie A, C und K, sowie Mineralstoffe wie Calcium und Eisen. Diese Inhaltsstoffe helfen, das Immunsystem zu stärken und bieten antioxidative Vorteile, die die Körperzellen vor Schäden schützen.
Darüber hinaus enthält Basilikum Flavonoide, die eine entzündungshemmende Wirkung haben können. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Basilikumblätter auch bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich sein können. Ergänzt wird das gesunde Profil durch die enthaltenen Polyphenole, die antioxidative Eigenschaften aufweisen und den Körper bei der Bekämpfung freier Radikale unterstützen.
| Nährstoff | Nutzen |
|---|---|
| Vitamin A | Fördert die Sehkraft und das Immunsystem |
| Vitamin C | Unterstützt das Immunsystem und die Hautgesundheit |
| Calcium | Stärkt Knochen und Zähne |
Traditionell wird Basilikum in der Volksmedizin für verschiedene heilende Anwendungen genutzt. Bereits in der Antike war Basilikum bekannt für seine Wirkung als heilendes Kraut. In den Kräuterbüchern wird Basilikum häufig als Zusatz zu aromatischen Bädern empfohlen. Seine verdauungsfördernden Eigenschaften werden seit Langem geschätzt, es wird oft eingesetzt, um Völlegefühl und Blähungen zu lindern.
Darüber hinaus hat Basilikum eine lange Geschichte als appetitanregendes Mittel. Oftmals wird es auch als harntreibendes Mittel genutzt, um den Körper von überschüssigen Flüssigkeiten zu befreien. Auch die Schleimlösung unterstützt die Atemwege, was es bei Erkältungen und Atemwegserkrankungen hilfreich macht.
Beim Kauf von Basilikum solltest du auf die Frische und Qualität der Blätter achten. Frische Blätter überzeugen durch ihre satte grüne Farbe und ihr intensives, charakteristisches Aroma. Idealerweise solltest du Basilikum in Bio-Qualität wählen, um sicherzugehen, dass es ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut wurde. Achte darauf, dass die Blätter keine Anzeichen von Gelbfärbung oder Verwelkung aufweisen.
Frisches Basilikum kann sowohl als Pflanze im Topf als auch als lose Blätter gekauft werden. Die Entscheidung zwischen diesen Optionen hängt von deinen Vorlieben ab: Ein Topf bietet den Vorteil, dass du die Pflanze länger frisch hältst und bei Bedarf ernten kannst. Lose Blätter hingegen sind ideal, wenn du direkt nach dem Kauf verwenden möchtest.
Die Anbaudauer von Basilikum kann variieren, je nach Sorte und Klimabedingungen. Im Durchschnitt benötigt Basilikum etwa sechs bis acht Wochen von der Aussaat bis zur Ernte. Da Basilikum eine wärmebedürftige Pflanze ist, gedeiht es am besten in den Sommermonaten. In kälteren Klimazonen kann es drinnen vorgezogen werden, um einen früheren Erntezeitpunkt zu ermöglichen.
Für die Frische ist es ratsam, Basilikum regelmäßig zu ernten, bevor es zu blühen beginnt. Sobald es blüht, neigen die Blätter dazu, bitter zu werden, was die kulinarischen Anwendungen einschränkt. Achte darauf, es an einem sonnigen Standort mit gutem Wasserdurchfluss zu halten, um das Wachstum zu optimieren und eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Blättern zu sichern.
*Hinweis: Produktpreise sind inkl. 19% MwSt. angegeben. Produkte werden regelmäßig aktualisiert. Als Amazon-Partner verdienen wir Affiliate Provisionen von qualifizierten Verkäufen. Affiliate Links und Bilder werden automatisiert von der Amazon Product Advertising API bezogen.
