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Rapsöl gehört zu den gesündesten Ölen überhaupt und wird schon seit Jahrhunderten in Nord- und Mitteleuropa als wichtiger Bestandteil der Ernährung genutzt. Das goldgelbe Pflanzenöl enthält viele essentielle Fettsäuren, die unser Organismus nicht selbst produzieren kann. Kaltgepresstes Rapsöl ist besonders zu empfehlen, denn es enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe, die beim Raffinieren verloren gehen.
Was bedeutet „kaltgepresst“?
Der Begriff „kaltgepresst“ bezieht sich auf die Herstellung des Öls. Das Raps wird bei diesem Verfahren bei niedrigen Temperaturen (unter 40 Grad Celsius) gepresst. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Im Gegensatz dazu wird bei der konventionellen Ölherstellung das Raps zunächst erhitzt und dann gepresst. Dadurch werden zwar mehr Öl und Schmutzstoffe aus dem Raps herausgelöst, aber auch viele wichtige Vitamine und Nährstoffe gehen verloren.
Die Vorteile von kaltgepresstem Rapsöl
- Reich an Vitamin E: Kaltgepresstes Rapsöl ist besonders reich an Vitamin E, einem Antioxidans, das die Zellen vor freien Radikalen schützt.
- Gesunde Fettsäuren: Das Öl enthält eine hohe Konzentration an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-System auswirken.
- Für Haut und Haare geeignet: Kaltgepresstes Rapsöl kann auch äußerlich angewendet werden – es spendet der Haut Feuchtigkeit, strafft und glättet sie. Auch das Haar wird durch das Öl glänzender und geschmeidiger.
- Vielseitig verwendbar: Kaltgepresstes Rapsöl hat einen milden Geschmack und eignet sich daher sowohl für warme als auch für kalte Speisen wie Salate, Dressings, Smoothies und Suppen. Auch zum Braten und Backen kann es bedenkenlos verwendet werden, da es eine höhere Hitzebeständigkeit hat als viele andere Öle.
Wie lagere ich kaltgepresstes Rapsöl?
Kaltgepresstes Rapsöl sollte kühl, dunkel und verschlossen gelagert werden, am besten im Kühlschrank. Dadurch bleiben die gesunden Inhaltsstoffe länger erhalten und das Öl wird nicht ranzig.
Wo kann ich kaltgepresstes Rapsöl kaufen?
Kaltgepresstes Rapsöl ist mittlerweile in vielen Supermärkten und Reformhäusern erhältlich. Auch im Internet gibt es zahlreiche Anbieter, die hochwertiges Öl aus kontrolliert biologischem Anbau verkaufen.
Wie erkenne ich gutes kaltgepresstes Rapsöl?
Gutes kaltgepresstes Rapsöl hat eine goldgelbe Farbe und einen milden, nussigen Geschmack. Es sollte am besten aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und frei von Zusätzen und Konservierungsstoffen sein. Auch ein Blick auf das Etikett lohnt sich – hier sollte „kaltgepresst“ oder „nativ“ zu lesen sein.
FAQ
Wie viel kaltgepresstes Rapsöl sollte ich täglich zu mir nehmen?
Experten empfehlen eine tägliche Dosis von 2-3 Esslöffeln kaltgepresstem Rapsöl, um von den gesunden Inhaltsstoffen zu profitieren.
Wie lange ist kaltgepresstes Rapsöl haltbar?
Kaltgepresstes Rapsöl ist länger haltbar als raffiniertes Öl, da die wertvollen Inhaltsstoffe im Öl das Verderben verlangsamen. Bei korrekter Lagerung ist das Öl etwa 6-12 Monate haltbar.
Ist kaltgepresstes Rapsöl auch für Allergiker geeignet?
Kaltgepresstes Rapsöl ist für Allergiker geeignet, da es kein häufiges Allergen ist und in der Regel gut vertragen wird.
