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Kokosöl ist ein hochwertiges Öl, das in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Vor allem in der asiatischen Küche ist es sehr beliebt, aber auch in der veganen Küche wird es gerne genutzt. Es ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft und gibt Gerichten eine besondere Note.
Was ist Kokosöl und wie wird es hergestellt?
Kokosöl wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen. Dafür wird das Fruchtfleisch getrocknet, gepresst und dann raffiniert. Dabei wird das Öl von unerwünschten Stoffen gereinigt und anschließend verpackt. Kokosöl hat eine feste Konsistenz bei Raumtemperatur und wird bei höheren Temperaturen flüssig.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Kokosöl?
Kokosöl ist ein sehr gesundes Öl, weil es reich an mittelkettigen Fettsäuren ist. Diese werden vom Körper leicht verstoffwechselt und nicht als Fett gespeichert, sondern direkt in Energie umgewandelt. Außerdem enthält es Laurinsäure, die eine antivirale und antibakterielle Wirkung hat. Kokosöl kann außerdem den Cholesterinspiegel senken und das Immunsystem stärken.
Wie kann Kokosöl in der Küche verwendet werden?
Kokosöl eignet sich hervorragend zum Braten und Frittieren, da es einen hohen Rauchpunkt hat und dadurch lange haltbar ist. Es kann auch zum Backen und als Brotaufstrich verwendet werden. Kokosöl gibt vielen Gerichten eine exotische Note und wird deshalb gerne in der asiatischen Küche verwendet. Auch in der veganen Küche ersetzt es oft tierische Fette.
Was sollte man beim Kauf von Kokosöl beachten?
Beim Kauf von Kokosöl sollte man darauf achten, dass es kaltgepresst und aus kontrolliert biologischem Anbau stammt. Kaltgepresstes Kokosöl hat mehr Nährstoffe und ist geschmacklich intensiver als raffiniertes Kokosöl. Außerdem sollte man darauf achten, dass das Öl in einem dunklen Glas oder einer undurchsichtigen Dose verpackt ist, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
Wie lange ist Kokosöl haltbar und wie lagert man es?
Kokosöl ist bei Zimmertemperatur mehrere Monate haltbar, bei kühler Lagerung sogar bis zu einem Jahr. Es sollte aber nicht im Kühlschrank gelagert werden, da es dann zu fest wird und sich schlechter verarbeiten lässt. Kokosöl sollte immer verschlossen und vor Licht geschützt gelagert werden.
FAHäufig gestellte Fragen zum Thema Kokosöl
Wieviel Kokosöl sollte man täglich zu sich nehmen?
Das hängt von der individuellen Ernährung ab. Ein Teelöffel pro Tag kann jedoch schon ausreichen, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Ist Kokosöl für alle geeignet?
Kokosöl ist für die meisten Menschen ungefährlich und auch für Allergiker geeignet. Personen mit Fettstoffwechselstörungen sollten jedoch vor der Verwendung Rücksprache mit ihrem Arzt halten.
Kann man Kokosöl auch äußerlich anwenden?
Ja, Kokosöl eignet sich auch hervorragend zur Haut- und Haarpflege, da es die Haut pflegt und mit Feuchtigkeit versorgt. Es kann auch als Massageöl verwendet werden.
