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Mungobohnen sind eine der ältesten bekannten Kulturpflanzen und werden seit Jahrtausenden angebaut. Die kleinen Hülsenfrüchte werden in vielen Ländern als Nahrungsmittel und Heilmittel verwendet. In Asien, Afrika und Südamerika sind sie ein fester Bestandteil der Küche. In Europa hingegen kennen sie nur wenige und auch ihr Nutzen wird häufig unterschätzt. Doch Mungobohnen haben einen gesunden Bonus, der sie zu einem wertvollen Bestandteil jeder Ernährung macht.
Was sind Mungobohnen?
Mungobohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie sind eine einjährige Pflanze und können bis zu einem Meter hoch werden. Die Blätter sind oval und haben eine dunkelgrüne Farbe. Die Blüten sind gelb und röhrenförmig. Die Hülsen sind zylindrisch und enthalten bis zu 20 kleine, runde Samen in der Farbe Grün, Gelb oder Schwarz.
Was sind die Vorteile von Mungobohnen?
Mungobohnen haben einen hohen Anteil an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Sie sind reich an Vitamin C und B-Vitaminen. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen können Mungobohnen die Verdauung fördern und die Darmgesundheit verbessern. Zudem können sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Risiko von Diabetes zu reduzieren. Mungobohnen sind auch eine gute Quelle für Eisen, das wichtig für die Blutbildung und den Transport von Sauerstoff ist. Darüber hinaus enthalten Mungobohnen auch Antioxidantien, die zur Bekämpfung freier Radikale beitragen und somit helfen können, das Risiko von Krebs und anderen Krankheiten zu reduzieren.
Wie kann man Mungobohnen zubereiten?
Mungobohnen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine Möglichkeit ist, sie als Bestandteil von Suppen und Eintöpfen zu verwenden. Ein weiterer Weg ist, sie zu Keimlingen zu lassen. Diese sind besonders nährstoffreich und können roh oder gekocht gegessen werden. Auch als Beilage zu Reis oder Nudeln sind Mungobohnen eine gute Option. In vielen asiatischen Gerichten sind sie als sogenannte Mungbohnenkeimlinge bekannt.
Wo kann man Mungobohnen kaufen?
In vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften kann man getrocknete und frische Mungobohnen kaufen. Auch online gibt es eine Vielzahl von Anbietern. Man sollte darauf achten, dass die Mungobohnen aus biologischem Anbau stammen und frei von Schadstoffen sind.
FAQ:
Sind Mungobohnen gut für die Gewichtsabnahme?
Ja, Mungobohnen sind eine gute Option, wenn man Gewicht verlieren möchte. Sie enthalten nur wenige Kalorien und haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl fördern und Hungerattacken reduzieren können.
Können Mungobohnen Allergien auslösen?
Es ist selten, dass Mungobohnen Allergien auslösen. Aber es gibt immer Ausnahmen. Wenn Sie allergisch auf Hülsenfrüchte reagieren, sollten Sie darauf achten.
Sind Mungobohnen glutenfrei?
Ja, Mungobohnen sind glutenfrei und können von Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie bedenkenlos gegessen werden.
Kann ich Mungobohnen einfrieren?
Ja, Mungobohnen können problemlos eingefroren werden. Vor dem Einfrieren sollten sie jedoch gut gewaschen und getrocknet werden.
