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Rhabarber ist ein Obst- und Gemüseerzeugnis, das hauptsächlich für seine sauren Stängel bekannt ist. Es ist in der Regel in der Zeit von April bis Juni erhältlich und wird oft zur Herstellung von Marmelade, Kuchen und Saft verwendet. Aber wussten Sie, dass Rhabarber auch viele gesundheitliche Vorteile bietet? Hier sind einige Gründe, warum Sie Rhabarber in Ihre Ernährung einbeziehen sollten.
Rhabarber enthält viele Vitamine
Rhabarber ist reich an Vitamin C, das für die Bildung von Kollagen und die Gesundheit von Haut, Knochen und Zähnen unerlässlich ist. Es enthält auch Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist, und Vitamin A, das für das Sehvermögen benötigt wird.
Rhabarber fördert die Verdauung
Rhabarber enthält Ballaststoffe, die helfen, den Verdauungstrakt reibungslos zu halten. Eine halbe Tasse Rhabarber enthält etwa 1,6 Gramm Ballaststoffe, was etwa 6% der täglichen empfohlenen Menge entspricht. Ballaststoffe können auch helfen, das Risiko von Darmkrebs zu senken.
Rhabarber hat entzündungshemmende Eigenschaften
Rhabarber enthält Anthocyane, die eine entzündungshemmende Wirkung haben. Diese Verbindungen können auch helfen, das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes zu reduzieren.
Rhabarber senkt den Blutdruck
Rhabarber enthält Kalium, ein Mineral, das den Blutdruck senken kann. Eine halbe Tasse Rhabarber enthält etwa 200 Milligramm Kalium, was etwa 6% der täglichen empfohlenen Menge entspricht.
Rhabarber enthält Antioxidantien
Rhabarber enthält Antioxidantien wie Polyphenole, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Freie Radikale sind Moleküle, die bei der Anwesenheit von Sauerstoff im Körper produziert werden und DNA-Schäden verursachen können.
Rhabarber-Rezepte
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Rhabarber in Ihre Ernährung zu integrieren. Hier sind einige Ideen
Rhabarberkompott oder -marmelade
Rhabarber-Crumble oder -Tarte
Rhabarber-Saft oder Smoothie
Rhabarber-Chutney oder -Sauce
FAQ
Wie kann ich frischen Rhabarber aufbewahren?
Wickeln Sie den Rhabarber in feuchte Papierhandtücher und lagern Sie ihn in einem Plastikbeutel im Kühlschrank. Verwenden Sie innerhalb von fünf Tagen.
Kann man Rhabarber roh essen?
Rhabarber sollte immer gekocht werden, da er Oxalsäure enthält, die unangenehme Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen kann.
