Tomaten gehören wohl zu den bekanntesten Gemüsearten und kommen in zahlreichen Gerichten zum Einsatz. Doch nicht nur ihr Geschmack überzeugt, auch ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften machen sie zu einer wertvollen Zutat in der Küche. In diesem Artikel möchten wir genauer auf die positiven Auswirkungen von Tomaten auf die Gesundheit eingehen.
Reich an Antioxidantien und Vitaminen
Tomaten enthalten zahlreiche Antioxidantien, wie beispielsweise das Carotinoid Lycopin, welches für die rote Farbe der Tomaten verantwortlich ist. Lycopin schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale und wird als potenzieller Schutzfaktor gegen Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Alzheimer angesehen. Des Weiteren sind Tomaten reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und die Aufnahme von Eisen im Körper verbessert.
Gute Quelle für Kalium und Ballaststoffe
Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Kalium, welches für die Regulierung des Blutdrucks und den Flüssigkeitshaushalt im Körper wichtig ist. Zudem enthalten Tomaten Ballaststoffe, welche die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern. Bei einer ausgewogenen Ernährung tragen ballaststoffreiche Lebensmittel wie Tomaten auch dazu bei, das Risiko von Dickdarmkrebs zu reduzieren.
Unterstützung für die Augengesundheit
Tomaten sind auch eine gute Quelle für Beta-Carotin, welches vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird – ein wichtiger Nährstoff für die Augengesundheit. Eine Studie aus dem Jahr 2019 ergab, dass Menschen, die regelmäßig Tomaten aßen, ein geringeres Risiko hatten, an altersbedingter Makuladegeneration zu erkranken – einer altersbedingten Augenkrankheit, die den Sehnerv schädigt.
Tomaten in der Prävention von Krebs
Tomaten werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Lycopin häufig als Krebsschutzmittel angesehen. Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass Menschen, die regelmäßig Tomaten und Tomatenprodukte aßen, ein geringeres Risiko hatten, an bestimmten Krebsarten wie Prostatakrebs zu erkranken. Darüber hinaus sind Tomaten auch eine gute Quelle für das Antioxidans Quercetin, welches das Wachstum von Krebszellen hemmen kann.
Tomaten als Beauty-Booster
Nicht nur für die Gesundheit, auch für die Schönheit können Tomaten von Vorteil sein. Das enthaltene Vitamin C unterstützt die Kollagenproduktion und hilft somit bei der Erhaltung gesunder Haut, Haare und Nägel. Zudem wirkt Lycopin UV-bedingten Hautschäden entgegen und hilft, das Hautbild zu verbessern.
Fazit
Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesundheitsfördernd. Sie sind eine gute Quelle für Antioxidantien, Vitamine, Kalium und Ballaststoffe und können somit die Immunfunktion, die Verdauung und die Augengesundheit unterstützen. Darüber hinaus werden Tomaten auch zunehmend als Krebsschutzmittel angesehen und können als Beauty-Booster eingesetzt werden.
FAQ:
Sollten Tomaten roh oder gekocht gegessen werden?
Beides ist in Ordnung, da gekochte Tomaten sogar einen höheren Lycopin-Gehalt aufweisen als rohe. Jedoch kann das Erhitzen von Tomaten auch einige Vitamine zerstören, daher empfiehlt es sich, Tomaten abwechslungsreich zu verzehren, sowohl roh als auch gekocht.
Kann man auch Tomatenprodukte wie Ketchup oder Tomatensauce essen, um die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten zu nutzen?
Ja, Tomatenprodukte enthalten ebenfalls Lycopin und andere Nährstoffe, jedoch sollten Sie auf den Zuckergehalt in den Produkten achten.
Kann man durch zu viel Essen von Tomaten eine Überdosis an Vitaminen oder Antioxidantien bekommen?
Es ist sehr unwahrscheinlich, dass man durch den Verzehr von Tomaten eine Überdosis an Vitaminen oder Antioxidantien bekommt. Jedoch sollte man wie bei jeder Ernährung auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Zufuhr von Nährstoffen achten.